Anleitung:
1. Schritt
Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden.
2. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten.
3. Schritt
Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Kokosmilch hinzufügen und alles aufkochen lassen.
6. Schritt
Tagliatelle in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
7. Schritt
Tagliatelle abgießen und zur Pfanne mit dem Gemüse geben.
8. Schritt
Alles gut vermischen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Auf die richtige Garzeit der Tagliatelle achten, damit sie nicht zu weich oder zu hart werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man auch ein paar gehackte Mandeln oder geröstete Cashewkerne hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Currys und die Süße des Gemüses hervorhebt.